每当季节发生变化，长辈们的身体也会相应地发生一些变化来适应季节的变化。俗话说“冬令进补，春天打虎。”在冬天通过调补，可以提高长辈身体的抵抗力，到了来年春天就不容易生病。那么，冬季该吃些什么来补养身体呢？跟着椿萱茂养生小课堂，赶快学起来吧！

番茄牛腩 养生更美味

第一步。牛腩用清水洗净，改刀切成大块，一块牛腩大约有一个大拇指大小即可。再把西红柿也切成块，葱姜蒜这些通通一顿收拾，葱切成段，姜切片，蒜只需剥皮。

第二步。起锅烧水，凉水下牛腩。千万别热水下锅，很多家人为什么煮出来的牛腩不嫩，就是因为热水下锅，把牛腩表皮破坏掉了，导致牛腩不紧实。这一步是为了给牛腩焯水，需加入料酒、葱、姜片一起开水滚烫几分钟，让血沫被煮出来。几分钟后血沫捞出，洗净待用。

第三步。锅烧热下食用油，大火煸香葱姜蒜。下大料、八角、香芹炒出香味。炒大料的味道简直是厨房高光时刻，这种神奇的时间一般方圆5里没有人。太呛了，但是好香。赶紧下牛腩煸炒，快速翻动几下。牛腩在高温下慢慢开始吸收汁水，大料炒出来的疯狂味道正在慢慢侵入牛腩中。最后加入足量的清水，盖上盖大火伺候！

第四步。大火烧开水后，调制小火慢炖一小时。这时小火已经慢慢把汤煮浓稠，牛腩的鲜嫩已经逐渐成型，夹起一块尝尝盐味是否合适。这时候的高汤已经非常诱人了，把持不住的人，可能已经开始动筷了。但是西红柿这个主角还没下锅，还未是西红柿牛腩。我们把切好的西红柿、冰糖、加入食盐、放入胡椒粉再最后再炖5分钟，即可关火捞出。

一膳一食 生活有滋有味

在椿萱茂，长辈的每一份膳食都要经过多个环节的精心制作，每个环节都是我们对长辈们用心的体现，也是在践行着椿萱茂的科学膳食理念。

正如这道番茄牛腩，要从凌晨4点半便精心挑选食材，研究用何种方法把牛腩的腥味去掉，让它更入味、更符合长辈们的口感，再到考虑它与哪些菜品搭配可以组合为长辈们的营养配餐。在椿萱茂，长辈的每一份膳食皆是如此，每个环节，都是我们对长辈们用心的体现，也是用实际行动践行着椿萱茂的科学膳食理念。

椿萱茂每天有30种菜品，每周有160种丰富菜品，精选高品质、绿色食材，注重时令、营养及色彩搭配，为长辈提供个性化的科学膳食，在满足味蕾的同时更注重长辈们的健康。未来，椿萱茂将持续贯彻科学膳食理念，助力更多长辈健康生活。