“野田黄雀自为群，山叟相过话旧闻。夜半饭牛呼妇起，明朝种树是春分”，时间如白驹过隙，眨眼间就到了二十四节之一的春分。

在二十四节气之中，春分具有重要的天文学意义。这一日，太阳直射点在赤道上，南北半球昼夜平分，同时一天中白天和夜晚平分，各12小时，春季也分为两半。

和煦春风，春之暮野。春分一到，气温变化无常，此时正是调理身体阴阳平衡的重要时机，尤其是在饮食方面，更需注意。随着天气的变化，我们的身体也会有不同的需求。那么今天椿萱茂就给大家介绍一下，春分饮食需要注意些什么？

春分养生  饮食调养

传统中医理论认为，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。泡点菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用，是春季的佳饮。

食物分寒、热、温、凉、平五种属性。春分时，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。

春分养生  适宜膳食

杜仲腰花

[配料]：杜仲12克、猪肾250克、葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

[做法]：杜仲清水煎浓汁50毫升（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。

[功效]：壮筋骨，降血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。

山药扁豆鲤鱼汤

[配料]：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。

[做法]：先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。

[功效]：有健脾祛湿的功效。

茯苓粥

[配料]：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。

[做法]：将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

太子参大枣陈皮茶

[配料]：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。

[做法]：将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。

在椿萱茂适老化餐饮的法则里，健康高于一切。其基于“科学营养，适老膳食”的理念，根据长辈的健康状态、饮食习惯和饮食禁忌，定制24节气科学膳食食谱，用美味呵护长辈身体健康。

更多健康饮食攻略即将上线，我们下期见！