俗话说：民以食为天。当物质生活极度丰富，生活品质逐步提高的当下，“吃什么”不仅成为现代白领上班族的日常思考，也成为广州养老院营养师们关注的焦点。为了让老人们吃饱喝好，她们都做了哪些工作？

一、严格遵循营养配比

当日光洒进屋子，就到了老人们吃饭的时间了。由于老年人作息等因素，广州养老院的早餐时间从7点延续到了上午9点。进入中央食堂，整洁明亮的窗口里，身穿洁白工作服的工作人员正在小心翼翼帮助老人打饭。十几个菜肴兼具荤素，饭后还有水果糕点以及酸奶牛奶。为什么早餐就如此丰富？负责老人膳食的营养主管揭露了其中奥秘。老年人由于生活习惯、地域等差异，不仅饮食时间迥异，口味以及对饭菜的诉求也非常多元。为了满足老人的胃口，营养师会严格遵循营养配比，同时兼顾南北口味，所以早餐如此丰盛也就不足为奇了。

二、特殊需求，特殊照顾

除了基本的饮食诉求，养老院能够受到老人欢迎，也不乏另外一个因素：特殊需求，特殊照顾。针对不同民族老人，养老院食堂会根据老人的实际情况打造专属的回民餐。午餐从11:30-13:00，主食根据季节分为米饭、馒头、面条、玉米饼，副食则拥有二十几种，兼具了凉菜、炒菜、炖菜。餐台旁边还设有回民专区，提供标准的回民餐饮。清炖牛肉、南瓜肉丸、凉拌牛腱子，种类之多令人称奇。据悉，食堂为了确保回民餐的卫生干净，主灶厨师不仅经严格考核，更要求是回民。

广州养老院作为深受老年人喜爱的安居场所，除了丰富的文娱活动，丰富的饮食也是其主要因素之一，毕竟只有吃得好，人才会健康、快乐。