寒露表示秋季时节的正式开始，《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。北京市丰台区养老院

寒露进补原则

北京市丰台区养老院根据“燥则润之”，“寒则温之”的原则，饮食上则应以温润的食物为主，以达到养阴润燥、补肝益肾之效。可以根据个人的具体情况，适当多食用一些甘、淡而滋润的食物，这样既可以滋补脾胃，又能养肺润肠，还可防止咽干口燥等症。

寒露宜用食物

北京市丰台区养老院寒露节气，气温逐渐下降且秋季应遵循“收养”的养生原则，故应少吃辛辣和生冷食物，多吃味酸（酸味食物具有收敛之效与秋季“收养”的原则契合）和热饮软食物。时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡萝卜、山药、冬瓜、藕、银耳等；以及豆类、菌类、海带、蔬菜等，同时餐应吃温食，最好喝热药粥，如玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥。

寒露中老年贴心提示

北京市丰台区养老院天气干燥易出现口渴咽干唇燥皮肤干涩等“秋燥病”，因此，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、鱼、虾、红枣、山药等增强体质，特别是年老体弱之人，可对症选择相应的西洋参、枸杞等适时进补。

寒露膳养好菜

肉汁萝卜

1、功效：

萝卜入肺，具有很强行气的作用，能消积滞、化痰热，可止咳化痰、除燥生津，最适合寒露节气进行食用。

2、食材：

萝卜

3、调味料：

五花肉、盐、生抽、老抽、黄酒、水、冰糖、姜片

4、做法：

1. 准备食材，五花肉切片，萝卜去皮切块

2. 肉片加姜片下锅翻炒干再加油，这样油不会溅出，翻炒变色

3. 加入黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒上色

4. 加入萝卜翻炒均匀，加80毫升热水

5. 烧开翻炒均匀，盖上锅盖小火15分钟

6. 开盖大火收汁，再盖上锅盖焖5分钟出锅

栗子粳米粥

1、功效：

《食鉴本草》中有记载，粳米有补脾胃、养五脏之效，最适合老年人在寒露节气润燥补益之用。板栗素有“肾之果”的美誉，具有极好的补肾健脾、强身壮骨之效，是延年益寿的滋补佳品。

2、食材：、粳米、栗子

3、调味料：冰糖、清水

4、做法：

准备好粳米和栗子（栗子提前剥壳和皮，备用）

粳米清洗干净

将清洗干净的粳米和栗子放入锅内，加入适量清水

小火焖煮35分钟，打开锅盖，加入冰糖，利用锅里的余热将冰糖熔化即可食用