秋分的“燥”不同于白露的“燥”。

  秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此时调养佐餐的圣品。

  板栗烧牛肉

  功效：板栗为温润强壮之品，具有健脾益气、补肾强心之效，牛肉性味甘平，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨之效，两者同食可起到温中益气，补肾强筋的效果。

  1、食材：

  牛肉、栗子

  2、调味料：

  香菇、色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、甜面酱、草果、豆蔻

  3、做法：

  1.牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分

  2.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

  3.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分

  4.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

  5.炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

  6.将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘

  桂花糯米藕

  功效：中医认为，藕生食性凉，熟食则性温，具有益血生肌之效，而糯米性甘温，具有补中益气之效，两者合用温中益气、生血润燥之效。

  1、食材：

  藕、糯米

  2、调味料：

  红枣、冰糖、糖桂花

  3、做法：

  先将糯米用水浸泡1至2个小时

  糯米泡好后，开始准备藕，把藕皮削掉清洗干净，一端切开一个盖子

  用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞满压实

  用牙签把切下来的藕盖子封口固定

  把藕放到电饭锅里，加水没过藕身，放入适量冰糖(或红糖)，再放几粒红枣，可以上色味道也更好，大约煮2个小时左右就可以了

  糯米藕煮好后，在锅里多浸泡一会，等汤晾凉了再捞出

  切片，淋上糖桂花即可