“白露”是反映自然界气温变化的节令。气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。北京高级养老院

炎热夏季过去，白露时节开始逐渐“贴秋膘”进补。对于体虚者，最好通过食补代替药补，而食补首推粥。早晨喝完粥，既能治秋凉，又能防秋燥。中医认为，海产品多为大寒之品，易伤脾胃，所以白露季节肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜，吃辣椒等刺激性食物则会影响肺和皮肤。北京高级养老院

椿椿

白露到了，开始“贴秋膘”了，是不是就可以放开了吃肉肉了？

萱萱

这里的“贴秋膘”打上了引号，意思就是说我们在这里说的“贴秋膘”并不是传统意义上的贴秋膘吃肉肉，而是要注意多吃一些清补类且富含维生素的食物，如梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、豆制品等以及橙黄色蔬菜和绿叶蔬菜。

椿椿

那么我们“贴秋膘”进补的时候，在饮食上需要注意一些什么呢？

萱萱

调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，导致体质过敏，在饮食调节上要慎重，进补同时要因人而异。

根据营养专家建议，椿椿萱萱特为大家带来两道白露养生好菜。

红枣莲子糯米丸子

功效：糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，猪肉具有具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，三者同用具有很好的滋阴润肺的效果。

食材：糯米、鸡蛋、猪肉馅、红枣、莲子

配料：色拉油、食盐、葱、生抽、生粉、胡椒粉

做法：

1. 肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋
2. 放入红枣碎和莲子碎
3. 将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用
4. 将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米
5. 放到蒸锅中，用急火蒸15分钟
6. 取出即可食用，依据个人喜好，吃前可以加一点麻油

当归滋补猪手

功效：中医认为，当归主治咳逆上气。现已证明，当归成分正丁烯夫内酯和藁本内酯对气管平滑肌具有松弛作用；并能对抗组胺-乙酰胆碱引起的支气管哮喘。猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤，故此品具有填精强体，平喘活血之效。

食材：猪手、当归

配料：食盐

做法：

1. 猪手放在锅里焯水
2. 把焯过水的猪手再用冷水冲洗干净
3. 把猪手放在锅里，加点盐炒香
4. 加入15克当归，放入适量的清水
5. 放在锅里中火开后调小火压十五分钟左右，即可出锅