中医认为暑为阳邪，最炎热的节气，也是暑邪最盛的时期，从饮食养生的角度来讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些清热食物以调养身体。

  以下是建议夏天食用消暑、促进食欲的菜品，有助于长者健康度过炎炎夏日的同时，保持一个好胃口。

  1、荔枝虾球

  在中医看来，荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经，具有健脾生津开胃之效，而虾含有丰富的优质蛋白质与钙、铁等多种矿物质，同时肉质鲜嫩，极适合长辈在苦夏之日用于清补。

  食材：

  鲜虾、荔枝

  调味料：

  精致橄榄油、食盐、鸡精、料酒、水淀粉、高汤、鸡蛋清

  做法：

  1.材料备好;

  2.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟;

  3.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用;

  4.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好;

  5.锅下油烧温，放入姜粒爆香;

  6.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会;

  7.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

  2、凉瓜排骨汤

  凉瓜性味苦，寒，具有清热解毒之效，而猪肉味甘咸、性平，入脾、胃经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效，两者同用可起到滋阴清热之效。

  食材：

  猪大排、苦瓜

  调味料：

  盐、葱、姜、枸杞

  做法：

  1. 洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出;

  2. 苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结，姜切大片;

  3. 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片;

  4. 再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

  3、桂花糯米藕

  藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效，适宜肝病、便秘等人群食用。

  食材：

  藕、糯米

  调味料：

  红枣、冰糖、糖桂花

  做法：

  1.将糯米用水浸泡1至2个小时;

  2.糯米泡好后，开始准备藕，把藕皮削掉清洗干净，一端切开一个盖子;

  3.用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞满压实;

  4.用牙签把切下来的藕盖子封口固定;

  5.把藕放到电饭锅里，加水没过藕身，放入适量冰糖(或红糖)，再放几粒红枣，可以上色味道也更好，大约煮2个小时左右就可以了;

  6.糯米藕煮好后，在锅里多浸泡一会，等汤晾凉了再捞出;

  7.切片摆盘，将糖桂花淋在糯米藕上。

  4、冬瓜汆丸子

  冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，而猪肉味甘咸、性平，入脾、胃经，具有补肾养血，滋阴润燥之功效，两者同用可起到滋阴清热、利水除湿之效。

  食材：

  冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、香菜

  调味料：

  食盐、酱油、鸡粉、葱、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

  做法：

  1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米

  2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些

  3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点

  4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量

  5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤

  6.把冬瓜切成厚5毫米的大片

  7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子

  8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右

  9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟

  10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了