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椿萱年味探班之广州站|广式年味来袭!请开始新春蒙太奇

新闻资讯     2021/02/05     2257


热力滚滚的年味袭击下,椿萱茂全国24个项目化身主角,每个椿萱人和长辈,都是这个新年的游戏规则制定者和参与者。

在岭南的花城广州,椿萱茂(广州科林路)老年公寓和椿萱茂(广州兴业)老年公寓,两座姊妹公寓,齐头并进,纷纷出招,在适老化的持续服务里,把一个崭新的新春大节推向岭南原味。

今天我们就用蒙太奇的电影手法,以双镜头同步展示椿萱茂的广式春节。

 

1

|除夕倒计时|

一路小跑要领先

小年到 团圆到

椿萱茂(广州科林路)老年公寓,小年已经有了新动作,腊月二十三这天,要从广东传统风俗“谢灶”那天开始,进入年关。

中午热气腾腾的联欢会,晚上美味团圆饭。对未来的无限憧憬与向往,全写在长辈其乐融融的脸庞上。


春节就要红红火火

腊月二十八,科林路椿萱茂的长辈们写春联走起,一番直抒胸臆、泼洒笔墨之后,作品则被挂在公寓的门口,行云流水间是椿萱长辈的才华横溢,福气满满在门头。


年味小吃准备中

腊月二十九,科林路和兴业椿萱茂的长辈们纷纷亲自上阵,将广州传统小吃油饺、蛋撒亲手制作出来,喷香的小美食令年轻的椿萱家人流出口水......家的味道,妈妈的味道,大抵便是这样。


左:油饺;右:蛋散


2

|除夕夜|

给长辈一席原汁原味的“意头菜”

给长辈一个经典中的经典,给新春一个期盼的理由。

对广东长辈来说,年夜饭更是一场被严肃对待的盛大仪式。在这一天里,科林路和兴业椿萱茂都会制作广式年味集大成者:大盆菜——象征着“百鸟归巢”、“团圆富贵”。

没有口味上的猎奇,在清淡和适口当中,寓意过去一年的圆满,以及对来年健康快乐的渴望,统统凝结在一桌摆满“意头菜”的年夜饭中。

12种食材让长辈吃出了萦绕的回忆,回荡着曾经难以忘怀的年味:象征发财的发菜、象征“好事”的蚝豉、象征着富贵的鲍鱼、年夜饭一定要有的烧鸡、烧鸭,烧鹅,还有海参、鱼蛋、猪皮、瑶柱、绍菜......


盆菜


未到年夜时分,科学膳食的掌门人早已开始了用心炮制,足够的时长,足够的耐心,以原味的蒸制技艺当先。经过适老化的改革,要比家里的盆菜更软烂。

把更好的服务呈现在舌尖上的那一缕意犹未尽之中——便是椿萱茂的目标。

 

3

|初一|

拜年红包雨,长辈好彩头,大家好意头

大年初一大早,科林路和兴业椿萱茂的总经理会带领员工,挨家挨户给长辈拜年。每位长辈会收到一个装着巧克力金币的红包——广东话叫“派利是”。

虽然这些“利是”是金币巧克力,但”利是”讲究的更是“派得开心,收得高兴”,所谓情比金坚,一份“好意头”便足矣。


 

图|椿萱红包


4

|初一|

把老广州的烟火气,留给长辈

今日,你食咗未啊?

广州的传统习俗是,初一吃斋菜(素菜),据说意为“年初一吃斋,胜过吃一年斋”,祈求新的一年顺顺利利,收获丰厚。

椿萱茂(广州兴业)老年公寓这一天的斋菜选用上等的绍菜、木耳、芹菜、粉丝、虾米、冬菇等精心烹制。

所有关于老广州的风俗人情都在这儿上演,长辈们穿越时光的筵席,是否一起降落到几十年前的花城烟火气之中呢?

 

5

|初二|

茶话会,忆念的是所有的早茶

大年初二中午,迎来广州特色——“早上早茶,中午早茶,晚上还是早茶”。 热气氤氲的茶点,兴业椿萱茂里谈天说地的长辈,曾是岭南茶楼里恒久不变的场景。


广州的早茶文化


长辈好像回到了过去的时光,一起去茶楼,围桌而坐,喝茶吃点心。这简单而又温暖的气息,就如同柴米油盐酱醋茶一样,世俗,却令人心安,将曾经匆匆的一年化作弥漫悠长的茶歇时光。

 

6

|初二&初三&初四|

 又一波“老广州和新椿萱” 

 到了大年初二初三初四,科林路和兴业椿萱茂各种趣味活动纷纷出炉,雀神比赛、制作相框、集体视频、小型运动会、茶话会......



在派对上长辈不再是“长辈”,化作老广州记忆里的年轻人,欢欢喜喜做自己最喜欢的事。

耀眼的年夜、闪亮的餐桌、情味满满的岭南之春,椿萱人在精深服务的地图上,描绘出了一个活脱脱的“老广州和新椿萱” 。

 

写在文末

每一个新年,总有烟花散落的时候,但是每一个椿萱新年,都值得长辈们期盼。

新年也许只是一个节点,在适老化的服务前行的道路上,我们为长辈提供全生命周期的养老“全镜头”。