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椿萱茂匠心年夜饭,喊你来点菜!

新闻资讯     2021/01/25     2684

再过两周就是除夕了,年味儿也越来越足。早在半个月前,椿萱茂各个社区、公寓的主厨们就已经张罗起来,拉菜单、备食材,过年的节奏跑起来。

和往年不同的是,2021年主张“我的菜单我做主”——【椿萱茂匠心年夜饭】大型评选活动即刻开始。选出你最喜欢的一道菜,说不定就可以在年夜饭桌上和它巧遇!



南派春节家宴推荐理由

南派菜系代表

年夜饭必点菜品

以地道本帮菜为蓝本糅合粤菜精髓

南派饮食功夫

追求口感和营养的珠联璧合


1

吉祥如意|贺年盘菜

推/荐/理/由:采用鲍鱼、海参、鱼翅、走地鸡、瑶柱、大黄鱼等食材,源自香港盆菜的做法,参照上海本地口味,去除粤菜的浓郁感,更清淡。



2

年年有鱼|香酥热熏鱼

推/荐/理/由:上海本帮菜必点菜。乌青鱼是吃螺蛳长大的野生鱼,不含任何激素。去鳃、去骨之后,高度白酒葱姜腌制8小时以上。油炸过后外脆里嫩。用特制酱汁翻炒,酱汁就有十种以上的调料,是老上海典型菜肴,咸中带甜,经典中的经典。



3

牛气冲天|灵菇牛仔粒

推/荐/理/由:高蛋白低脂肪的代言。牛西冷——牛的上腰部脊肉,是牛肉中脂肪含量最低的部位。先煎再炒,外酥里嫩,配合白灵菇,口感芳香细腻。黑胡椒味出头但不浓郁,更符合长辈口感。



4

富贵吉祥|上海白斩鸡

推/荐/理/由:上海人的最爱,没有之一。选用广东清远鸡,煮熟后用冰水浸泡,皮酥里嫩。配上神秘酱汁,完美~



5

甜甜蜜蜜|木瓜炖雪蛤

推/荐/理/由:名贵雪蛤1:40发制而成,属于甜品中的极品。以木糖醇代糖炖煮,甜中有蜜、蜜中藏鲜。压轴甜品,清爽解腻。

 


北派春节家宴菜品推荐理由

北方菜系代表

年夜饭必点菜品

老天津味道和饮食流行风的碰撞

更懂长辈的饮食秘籍


6

家财万贯|新派佛跳墙

推/荐/理/由:48小时吊出的老鸡金汤,浓郁鸡香渗透汤汁。用金汤炖煮鱼肚、老鸡、山药、香螺、鹌鹑蛋等滋补养生食材,食药同源。



7

笑口常开|桂花糯米枣

推/荐/理/由:老天津特色菜,绵柔爽甜,开年好兆头。食材有糯米粉、大枣、桂花酱等,芬芳滋味、滋养补气。



8

福禄寿喜|天津四喜丸子

推/荐/理/由:北方家宴传统硬菜。猪肉、南齐、香菇、玉兰片、火腿丁。先炸、后炖、再蒸——不厌繁琐,只为鲜味出列,好吃不挑牙口。



9

鸿运当头|干焅大虾

推/荐/理/由:海河畔传统吃法。大虾炸制酥脆后,用㸆的手法将特制的汤汁㸆至入味,虾肉软而入味儿,是补充优质蛋白质的一把好手。



10

财源广进|椿苗酱鸭卷

推/荐/理/由:这是春天的味道。采用鸭胸、蛋皮、香椿苗、葱姜、面包糠等食材——清爽肥美,一口下去脆、软、香、爽。


 


写在文末

中国年,盼“椿”来

除夕之夜,象征着团圆与美好

鸿运的牛年就在奔向我们的路上


一盘好菜,一口福气

让我们一起“牛”转乾坤,开怀迎祥瑞


扫码参加投票,有礼相送~


椿萱茂全体家人祝天下长辈

福牛迎新,牛气冲天!