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高端养老机构椿萱茂带你了解霜降应该这么吃!

养老动态     2018/12/24     476

  2018年10月23日是我国传统节气“霜降”,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降节气,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。


  饮食养生民间有“冬补不如补霜降”的说法。霜降是秋季的最后一个节气,秋令属金,脾胃为后天之本,此时宜平补,尤其应健脾养胃,以养后天。此时健脾养阴润燥的食物有很多,如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。当然,也可配合药膳进行饮食调养。


  霜降,椿椿带来5道养生好菜,祝长辈们健康长寿!~


  1、白果萝卜粥




  食材

  白果、白萝卜、糯米

  调味料

  白糖

 做法

  萝卜洗净切丝,放入热水中焯熟备用。

  先将白果洗净与糯米同煮袋米开花时倒入白糖文火再煮十分钟。

  拌入萝卜丝即可出锅食之。


  2、清蒸人参鸡




 食材

  人参,母鸡

  调味料

  火腿,玉兰片,香菇,葱,生姜,精盐,料酒,味精

  做法

  将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出。

  将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤,上笼,在大火上蒸至烂熟。

  将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。


 3、归参山药猪腰




  食材

  猪肾(腰子),当归,党参,山药

  调味料

  酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油

  做法

  将猪肾一剖两片,剔去筋膜臊腺,洗净,待用。当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧袋口。

  纱布药袋、猪肾放入盆内,再将盆放入锅内用武火隔水炖,至猪肾熟透;取出纱布药袋,捞出猪肾,冷却后切成薄片装盘,最后再将酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油与肾片拌匀即成。


  4、当归大枣烧猪蹄




  食材

  当归、黄芪、党参、红枣、黄豆、猪蹄

  调味料

  姜片、盐

  做法

  提前将黄豆用清水浸泡2小时左右泡发

  将当归、黄芪、党参、红枣放水里泡10分钟左右,捞出待用

  锅中注入清水煮沸,倒入洗净的猪蹄,去除脏污和血水,捞出沥干

  锅中注入适量的水,倒入猪蹄、加入红枣、党参、黄芪、黄豆、姜片拌匀,盖上盖子,用大火煮开后转小火熬90分钟左右

  关火,揭盖,加入适量的盐,拌匀,即可盛出。


  5、木耳芝麻饮




  食材

  黑木耳、黑芝麻

  调味料

  白糖

  做法

  将黑木耳用温水泡发2小时,去蒂,撕瓣;黑芝麻炒香

  将黑木耳、黑芝麻放入锅内,加入清水适量,置文火煎熬1小时,滗出汁液;再加入清水煎熬,将两次煎液合并,放入白糖拌匀即成。