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北京市大兴区养老院秋分养生好菜,勾起你的馋虫来!​

养老动态     2018/10/09     297

北京市大兴区养老院秋分的“燥”是凉燥,而白露的“燥”是“温燥”,因此,在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物,如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的圣品。

以下北京市大兴区养老院椿椿为大家推荐两个秋分之后防燥的食疗良方:

板栗烧牛肉

北京市大兴区养老院秋分养生好菜,勾起你的馋虫来!

功效:板栗为温润强壮之品,具有健脾益气、补肾强心之效,牛肉性味甘平,具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨之效,两者同食可起到温中益气,补肾强筋的效果。

1、食材:牛肉、栗子

2、调味料:香菇、色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、甜面酱、草果、豆蔻

3、做法:

1.牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分

2.板栗脱壳烫去细皮,滤干水分

3.炒锅置于旺火上,注入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分

4.炒锅置于旺火上,热锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

5.炒时放入酱油、甜面酱煸炒,水分大部分吸入肉质中

6.将焯水过滤后注入锅中,放入香菇,小火40分钟后,放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘

桂花糯米藕

北京市大兴区养老院秋分养生好菜,勾起你的馋虫来!

功效:中医认为,藕生食性凉,熟食则性温,具有益血生肌之效,而糯米性甘温,具有补中益气之效,两者合用温中益气、生血润燥之效。

1、食材:藕、糯米

2、调味料:红枣、冰糖、糖桂花

3、做法:

先将糯米用水浸泡1至2个小时

糯米泡好后,开始准备藕,把藕皮削掉清洗干净,一端切开一个盖子

用筷子把糯米填到藕里,糯米要塞满压实

用牙签把切下来的藕盖子封口固定

把藕放到电饭锅里,加水没过藕身,放入适量冰糖(或红糖),再放几粒红枣,可以上色味道也更好,大约煮2个小时左右就可以了

糯米藕煮好后,在锅里多浸泡一会,等汤晾凉了再捞出

切片,淋上糖桂花即可