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望京国际养老院秋分养生好菜,勾起你的馋虫来!

养老动态     2018/10/08     541


  秋分的“燥”不同于白露的“燥”。

  秋分的“燥”是凉燥,而白露的“燥”是“温燥”,因此,在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物,如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品种花色多样,其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此时调养佐餐的圣品。


  板栗烧牛肉




  功效:板栗为温润强壮之品,具有健脾益气、补肾强心之效,牛肉性味甘平,具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨之效,两者同食可起到温中益气,补肾强筋的效果。

 1、食材:

  牛肉、栗子

 2、调味料:

  香菇、色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、甜面酱、草果、豆蔻

 3、做法:

  1.牛肉切成2厘米见方的块,用清水泡洗数次,滤干水分

  2.板栗脱壳烫去细皮,滤干水分

  3.炒锅置于旺火上,注入清水,烧沸后将牛肉放入,焯水后打去浮沫,肉质紧缩后即可捞出滤干水分

  4.炒锅置于旺火上,热锅放入油,下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

  5.炒时放入酱油、甜面酱煸炒,水分大部分吸入肉质中

  6.将焯水过滤后注入锅中,放入香菇,小火40分钟后,放入板栗,再烧10分钟,用旺火收汁,汁浓时即可装盘


  桂花糯米藕




  功效:中医认为,藕生食性凉,熟食则性温,具有益血生肌之效,而糯米性甘温,具有补中益气之效,两者合用温中益气、生血润燥之效。

1、食材:

  藕、糯米

  2、调味料:

  红枣、冰糖、糖桂花

  3、做法:

  先将糯米用水浸泡1至2个小时

  糯米泡好后,开始准备藕,把藕皮削掉清洗干净,一端切开一个盖子

  用筷子把糯米填到藕里,糯米要塞满压实

  用牙签把切下来的藕盖子封口固定

  把藕放到电饭锅里,加水没过藕身,放入适量冰糖(或红糖),再放几粒红枣,可以上色味道也更好,大约煮2个小时左右就可以了

  糯米藕煮好后,在锅里多浸泡一会,等汤晾凉了再捞出

  切片,淋上糖桂花即可