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北京国际老年公寓今日奉上,5道秋季养生好菜

养老动态     2018/11/17     479

  从中医养生学的角度来看,经过了一个“苦夏”,人体虚耗较为严重,故而立秋之后可适当进补,此为“贴秋膘”也。此外,秋季燥邪盛行,秋与肺相通,而肺为娇脏,易伤肺阴,故而此时饮食上亦需注意多吃“滋阴润肺”之物。今日北京国际老年公寓奉上,5道秋季养生好菜


北京国际老年公寓今日奉上,5道秋季养生好菜



  1. 芹菜苦瓜拌核桃

  食材: 芹菜、苦瓜、核桃仁

  调味料: 芝麻酱、精盐、味精、酱油、蒜泥

  做法:

  ① 将芹菜去掉根和叶片,留取叶柄,洗净后切成1.5 厘米长的段,用开水焯一下,晾凉备用。

  ② 将苦瓜削皮去瓤切成细丝,用开水焯一下,再用凉开水过一下,沥净瓜丝中的水分,加入核桃仁,和芹菜拌在一起。

  ③ 芝麻酱用凉开水调成稀糊,加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀,盛人盘内食用。


 2. 银耳雪梨汤

  食材: 银耳、雪梨

  调味料: 冰糖

  做法:

  ① 把银耳用水浸泡30分钟,再把泡发好的银耳摘洗干净。

  ② 雪梨切成小块。

  ③ 把雪梨、冰糖和银耳放入锅中,加适量的水,开始大火烧。

  ④ 水开后转小火慢炖15分中左右即可。


 3. 木瓜炒牛肉粒

  食材: 木瓜、牛肉

  调味料: 酱油、油、料酒

  做法:

  ① 生牛肉粒加酱油、料酒,腌半小时。

  ② 木瓜去籽切丁

  ③ 起油锅把油烧热,腌好的牛肉粒以大火快炒。

  ④ 把牛肉盛出来,油汁滤回锅中。

  ⑤ 木瓜丁在油中快炒几下。

  ⑥ 将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。


  4. 烧汁茄子

  食材: 茄子(紫皮,长)、猪肉馅、彩椒

  调味料: 色拉油、食盐、水淀粉、小葱、烧汁、高汤

  做法:

  ① 茄子劈开,外皮打隔刀,彩椒切粒。

  ② 锅加油烧热,下茄子炸至金黄色捞出。

  ③ 锅留油烧热,下葱花、肉馅煽炒出香昧,加烧汁、盐、高汤、茄子烧开,移至小火待茄子烧透,用水淀粉勾芡,烧开即可。


  5. 肉汁扒萝卜

  食材: 萝卜

  调味料: 五花肉、盐、生抽、老抽、黄酒、水、冰糖、姜片

  做法:

  ① 准备食材,五花肉切片,萝卜去皮切块。

  ② 肉片加姜片下锅翻炒干再加油,这样油不会溅出。

  ③ 翻炒至肉片变色。

  ④ 加入黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒上色。

  ⑤ 加入萝卜翻炒均匀,加80毫升热水。

  ⑥ 烧开翻炒均匀,盖上锅盖小火15分钟。

  ⑦ 开盖大火收汁,再盖上锅盖焖五分钟出锅。


  北京国际老年公寓亦庄老年公寓地 址:北京市大兴区亦庄镇小羊坊南街与经海二路交汇处